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  1. 2020.05.19 건강하게 알고하는 채식라이프!






건강한 신체를 위해서 또는 다이어트를 위해서

채식위주의 식사를 시작하려는 사람들이 점점 늘어나고있는데요.


채식을 하면 동물권을 존중하는 실천양식을 가질 수 있고

고혈압이나 당뇨병과같은 성인병을 예방할수도있는데요.


채식은 다양한 유형으로 나누어져있는데요!

오늘은 여러가지 채식 유형을 살펴보고 

채식에 도움이 되는 식단까지 알아볼까합니다. 

 






첫번째로는 세미 베지테리언이 있는데요.

세미 베지테리언은 채식은 아니지만

특정 고기를 먹지 않는 사람을 일컫는데요.


보통 체질상의 이유로 고기 섭취를 하지않습니다. 


두번째는 플렉시테리언으로 기본적으로 채식주의를 지향하지만

사정상 또는 자기 나름의 용된 기준내에서는 육식을 허용하기도 합니다. 


보통 비윤리적 대량 축산없에 반대하면 공장식 농장에서

생산된 고기만은 먹지않거나 얼굴이 있는 생물은 먹지 않는

특정 신념을 가진 채식주의자들이 이 유형에 속합니다. 







폴로-페스코는 포유류를 제외한 어류, 가금류는 허용하는 유형으로 

체질적 이유나 경제적 이유, 종교적인 이유로 채식을 하는 경우가 많답니다.


다음은 페스코 베지테리언으로 일반적으로 고기는 먹지않고

어류는 허용하는 경우를 말합니다.


보통 베지테리언이라고 하면 야채만 섭취하지않나

라고 생각들하는데 이렇게 육류를 섭취하는 경우도 있답니다. 







다음으로 락토-오보 유형은 유제품인 우유나 치즈, 버터, 크림, 

요구루트등은 허용하는 채식주의랍니다.


채식주의자 중 가장 많은 수가 이 유형에 속해있답니다. 


마지막으로 비건은 고기, 유제품, 난류등

 모든 동물성 식품 자체를 거부하는 채식주의자 유형입니다. 


완전한 채식주의자로 고기, 생선을 안먹는것은 물론 

케이크를 비롯한 과자도 두유, 두부, 코코넛 밀크등

식물성 재료로만 만들어진것만을 먹는답니다. 








채식은 식물성 식품 위주로 섭취하다보니

양질의 단백질 섭취가 부족하기 쉽답니다. 


 우유나 계란을 섭취하는 락토-오보 베지테리언은

영양 균형에 문제가 되지 않지만 비건같이 완전한 채식 주의는 

철분, 칼슘, 무기질, 비타민D, 엽산등 비타민 공급이 부족하기 마련입니다.


채식이라해도 우유와 같은 양질의 단백 식품, 

콩과 같은 식물성 단백질 식품을 섭취하는것이 바랍직하답니다.







건강하게 채식을 하기 위해서는 콩류를 많이 섭취하고 

충분한 철분 섭취와 비타민C 섭취에 신경써야합니다. 


식물성식품 중 단백질이 가장 많이 들어가 있는 식품으로

콩과 버섯류를 손꼽을 수있는데요.


그,중에서도 발효된 콩인 청국장과 낫또는

단백질이 아미노산화 되는 현상이 일반콩보다 현저하게 낫답니다.


보통 일반콩이 10-30% 흡수되나 아미노산화 되는데

낫또나 청국장의 흡수율은 80%를 보여 건강하게 단백질을 섭취할 수 있답니다.







브로콜리와 같은 녹색잎 채소, 귀리, 건포도, 콩류등에는

철분이 풍부하답니다. 


철분은 특히 체내 흡수율이 좋지 않기에 체내 흡수율을

높일 수 있는 비타민C와 함께 먹는것을 추천드립니다.


비타민C가 풍부한 음식으로는 피망, 딸기, 토마토등의 음식이 있답니다.


우유나 계란을 먹지않는 비건이라면 김, 미역, 발효식품인

된장과 청국장도 자주 섭취하면 좋답니다.




Posted by 프렌즈클리닉