살안찌는 야식 야채수프 레시피 공개!

살안찌는 야식 야채수프 레시피 공개!

한밤중, 배는 고픈데 아무거나 먹고 살찔 수도 없고.

오늘은 짧은 시간에 만들 수 있고, 살도 찌지 않으며, 다음날에도 맛있게 먹을 수 있는 건강 메뉴

"야채가 듬뿍 들어간♪ 미네스트로네"를 소개합니다. 살안찌는 야식메뉴를 원하시는 분들은 주목!

재료를 대충 썰어 푹 삶으면 OK! 맛 어레인지도 자유자재인 조리법

■ 재료(두 사람분)

베이컨 2장

마늘 한쪽

양파 중자 한개

당근 중자 1/2개

양배추 2장(80g)

무 4㎝

샐러리 1/2개(50g), 강낭콩 40g, 감자 1개

올리브유(샐러드유도 가능) 2작은술

소금과 후추 각 약간

콘소메 육수 400ml

■ 만드는 법(두 사람분)

① 베이컨, 양파, 당근, 양배추, 무는 1~2cm크기로 네모지게 자르고, 마늘은 다져두세요

② 냄비에 모든 재료를 넣어 뚜껑을 닫고 약불에서 20분 정도 끓이다가 

거품을 내고 소금과 후추로 간을 맞추세요.

※밥솥에서 만들 때는 백미(보통)코스에서 취사하고 소금과 후추로 간을 맞추세요.

시간 있을 때~더 맛있게 만드는 방식

시간이 있을 때는 이렇게 만드는 법도 추천!

① 베이컨, 양파, 당근, 양배추, 무는 1cm 크기로 네모지게 자르고 마늘은 다집니다.

② 냄비에 올리브유와 마늘을 넣고 약불에 익혀 향기가 나면, 베이컨, 양파를 넣고, 

달콤한 향기가 날 때까지 볶습니다. 그다음 당근, 양배추, 무를 넣고 육수를 붓습니다.

③ 끓으면 거품을 걷어내고 뚜껑을 닫아 약불에서 15분~20분 정도 끓이다가 

소금·후추로 간을 맞추세요. 가능하면 냄비를 큰 목욕 수건 등으로 싸서 보온하면 좋아요.

[포인트]

·근채의 맛을 살려서 염분은 많이 넣지 마세요. 하룻밤 두면 맛이 우러나오니까요.

·야채는 단맛이 나오는 당근, 양파 외에는 취향의 것으로 OK. 

잎 채소를 넣는 경우는 별도로 삶아서 먹기 직전에 넣어 주세요. 

감자를 넣으면 국물 맛이 순하게 됩니다. 단, 감자는 오래 보존 하기 어렵기 때문에 

먹기 직전에 전자 레인지로 가열한 다음 넣으면 좋을 것입니다. 

방울 토마토를 넣으면 알맞게 신맛이 더해져 더욱 깊은 맛이 됩니다.

·위 ③의 공정에서 목욕 타월에 싼 다음 보온해 두면, 

단시간 끓여내기만 해도 OK. 알맞은 식감의 맛있는 수프가 됩니다.

·근채는 장을 깨끗하게 하는 식물 섬유, 신체의 상태를 정돈하는 비타민이 풍부합니다. 

디톡스 효과가 있으므로 다이어트용으로 정말 좋아요.

·마카로니 등의 파스타를 넣어도 됩니다. 다이어트보다 배부른 것을 원한다면 넣어보세요.